my tummmmmmbbbbbbllllrrrrrr
my tummmmmmbbbbbbllllrrrrrr
+
"

肉を買う際、ただひとつ注意しなければならないことがあります。 それは次をご覧ください。


肉厚3センチ

肉厚3センチ

とにかく3センチ以上厚みのある肉を用意してください。 これが今回のポイントです。

薄いとうまく焼けません。


ヒレ肉を室温に戻す

肉はまず冷蔵庫から出して室温に戻しておいてください。 余分な脂があれば取り除いて準備完了です。

鍋に油をひかずに肉を置きます。


火力は最小

焼く

ここで火をつけます。

火力は最小でお願いします。


ヒレステーキを焼く

普段ステーキを焼くならば「ジャーッ」という音とともに白煙が立ち上り、 今すぐにでもかぶりついてやりたい、という香りがしてきますが今回の調理法では何の変化もありません。 いわば地味です。

でも4、5分間、鍋の上の肉を見守り続けているとある変化に気づくはずです。 少しずつ、肉汁がにじみ出てきているのです!  耳をすますとかすかに「ジリジリジリ・・・」と音をたてているはずです。 この肉汁があるからこそ、油をしかなくても肉が焦げないのです。


ヒレステーキを裏返す

4、5分焼いて肉汁が全体ににじみ出たところで肉を裏返します。

裏返してからは2、3分で焼き上がりになります。


ヒレステーキの側面を焼く

焼きあがっても肉の側面にまだ赤い部分があると思いますので鍋にあてて色を変えます。


ヒレステーキに塩コショウをふる

塩、胡椒

仕上げに黒胡椒をふりかければヒレステーキの完成です。

お好みですりおろしたニンニクを肉に塗ってみたりします。

※どうして最初から塩を振っておかないのかというと、塩が肉汁を溶けださせて栄養素を壊すからです。


ヒレステーキ焼き上がり

焼加減

こうして完成したステーキの中心温度は65度ぐらいで、栄養素の入った組織が壊されていない状態になるそうです。

そのため、ナイフを入れると肉汁がしたたり、肉に味があって柔らかく、なおかつ胃に負担をかけないという3拍子そろったステーキになります。 今回の焼加減は、 ミディアムレアといったところでした。

"
ヒレステーキ | レシピサイトぷちぐる (via itokonnyaku)
+
anttip:

Colnago C40 - Paris-Roubaix ed. 1996 - N°186
+
dfitzger:

By @johnprolly: I’ve had this @jonesville Ramblin Roll for like 4 years (has @kylebkelley been selling them for that long?) - it’s so broken in that the 28c tube slides in and the tire lever and co2 made indentations.

It’s not a “tool roll” or a “saddle bag” it’s more of a flat fix kit that sits up under your saddle, tightly.

There have been many other rolls like this on the market but Yanco nailed the dimensions… Perfection! July 19, 2014 at 06:15PM http://ift.tt/1jLDYxP
+
theathletic:

Ekiden: a long distance relay running race. The one that myself, @vernor, @hirohide_kubota, @ybs_nobeyama and a few others will be doing this weekend heads up - and then down - Mt. Fuji. | Special props to @ichicoblog for knocking the design out of the park on this one. | Ekiden Squad Sock - Color 1 of 2.
+
petapeta:

20 удивительных мгновений — Интересное — Релакс!
+
"

みんなには内緒だが、うちの会社は週休三日制を敷いている。

土日プラス平日にひとつ休みを取る。

この制度の主目的は、「社会的にエース級の戦力だけど、激務に潰されて心を壊してしまったひと」や、「一騎当千だが、結婚出産などで会社との折り合いにストレスを感じている人」の居場所を作れたらいいなという自分含めたラッセル怠惰への讃歌読書会メンバーで構成された経営陣によるものだ。

うちみたいなベンチャーは、そういうところを工夫しないと人材の囲い込み戦略で負けてしまうし。みたいなささやかな裏目的もある。こんな工夫だけで意外とやばい人材が集まる。

という話を、こっそり知り合いにすることがある。すると決まってこう言われる。

「週三日休みって生産性はどうなるのさ?」とか「平日休みと抜けられない打ち合わせが被ったらどうするの?」とかそういうものだ。

だいたいは、そこが問題なんですよねと軽く切り返した後に早くもストーブを出した話とか、ヒトカラで黙々と精密採点DXをやる楽しい休日の話にスライドするのだが、実は回答はある。

・週休三日と生産性の両立問題

通常二十営業日/月でこなす仕事を十六営業日でクリア出来ない人材はそもそも採用していないので、問題はない。ほとんどのメンバーは十営業日未満でクリアしている。

・打ち合わせや、電話対応と平日休みの被り問題

まず、自分しか仕事内容が分からない状態が発生した時点で、チームワークの著しい欠如と見做して評価が下がる方針がある。どんな職務内容でも、仕事のメールであれば自分以外の誰ひとりにも見られたくないメールなど有り得ない。

うちの会社に限らず、自分が急死しても仕事が止まらない体制を志向していない人材は論外だ。そこから派生して、関連性の薄いプロジェクトのCCメールを鬱陶しいと言ってしまう人材も方針上NGだ。彼らはチームワークの本質を理解していない。細やかな相互マネジメントで管理コストの削減は全メンバーの必須業務だ。

そういった方針に従えば、「休日取引先から個人携帯に連絡が来る」「打ち合わせに自分が行くしかない」状態がそもそも発生しないことになる。問題ではない。

"
週休三日の企業 (via fukunono22)
+
+
sizvideos:

Watch it in video
Follow us on Tumblr
sizvideos:

Watch it in video
Follow us on Tumblr
sizvideos:

Watch it in video
Follow us on Tumblr
sizvideos:

Watch it in video
Follow us on Tumblr
+
+
gunsngear:

Flecktarn or “spotted camouflage”; is the German Army camo pattern.
Also known as Flecktarnmuster or Fleckentarn, it is a 3, 4, 5 or 6 color disruptive camouflage pattern. The most common being the five-color pattern, consisting of dark green, light green, black, red brown and green brown or tan depending on the manufacturer.  The use of spots creates a “dithering” effect, which eliminates hard boundaries between the different colors in much the same way the squares in the newest digital camouflage patterns do. The pattern is designed for use in temperate woodland terrain. It has been adapted as desert camouflage by varying the colors.